Ads 468x60px

Pages

Jamu Gatal

Khasiat
Minyak atsiri,damar,dan zat kurkumin yang terkandung di dalam temu ireng/temu hitam berkhasiat menyembuhkan gangguan kulit seperti kudis, Demikian juga temulawak,brotowali,kunyit dan sirih berkhasiat menyembuhkan gatal2 seperti eksem dan kudis. Kunyit dan temulawak juga meningkatkan daya tahan tubuh

Bahan
1. 2 jari rimpang temu ireng/temu hitam
2. 2 jari rimpang kunyit
3. 1 jari rimpang temu lawak
4. 2 jari brotowali
5. 4 helai daun sirih

Cara membuat
Kupas semua bahan dan cuci bersih, temu ireng,kunyt dan temu lawak di tumbuk sampai halus lalu di rebus dengan 2 gelas air bersama brotowali, daun sirih. Tambahkan gula aren dan air asam jawa. Saring, dan minum ramuan ini 1x sehari,pada sore hari. Sebaiknya jangan diminum setiap hari,tapi 2 hari sekali saja

Macam-macam Bumbu Dapur

Mari kita mengenal bentuk & kegunaan bumbu dapur :


ADAS = Foeniculum vulgare Miller


Termasuk bumbu jenis biji-bijian.
Bentuknya mirip jinten , hanya lebih gendut sedikit.
Digunanakan sebagai bumbu kari, kebab dll.
Aromanya harum & sedikit rasa pedas.
Cara pakainya dihaluskan dengan bumbu2 yg lain.




ANDALIMAN


adalah bumbu yg sering dipakai pd masakan orang Sumatra.
Betuknya seperti merica.
Rasa & baunya segar... mirip2 bau jeruk limau.
Ada sedikit rasa pedas yg dikeluarkan dari buah ini.
Saat baru dipetik warnanya hijau & lama kelamaan menjadi hitam.
Baik yg masih segar maupun yg sudah berwarna hitam dpt dipakai,
hanya yg segar memberi cita rasa yg lebih kuat.
Petik bijinya & haluskan bersama bumbu yg lain
atau cukup dimemarkan bila digunakan sebagai campuran pd sambal.
Mudah diperoleh di pasar tradisional yg penjualnya orang Sumatra.



BIJI PALA = Myristica fragrans


Biasanya digunakan untuk penambah aroma & rasa pd masakan seperti semur daging.
Kadang jg digunakan untuk memberi aroma pd kue.
Penggunaanya, diparut atau dihaluskan terlebih dahulu.



SEREH atau SERAI


termasuk jenis rumput-rumputan.
Selain memberikan rasa aroma pd masakan, sering jg digunakan sebagai penambah aroma pd minuman panas.
Biasanya dlm penggunaannya, batang serai dimemarkan pd bagian pangkalnya atau di iris2 pd bagian putihnya.
Minyak serai merupakan minyak atsiri yg diperoleh dgn jalan menyuling tanaman tersebut.
Salah satu guna lain dari serai adalah baunya dapat digunakan untuk mengusir nyamuk, baik berupa tanaman ataupun berupa minyaknya.



JAHE = Zingiber officinale


adalah tanaman rimpang yg sangat populer sebagai rempah2 & bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yg menggembung di ruas2 tengah. Rasa dominan pedas.
Jahe merupakan minuman yg digemari krn mampu memberikan rasa hangat di malam hari.



JINTEN atau JINTAN = Cumin


Bentuknya mirip adas manis , hanya lebih ramping & berwarna lebih gelap.
Memberi rasa sedikit manis & harum pd masakan seperti opor, gulai & kari.
Biasanya dihaluskan bersama bumbu yg lain.
Simpan jinten ke dlm wadah tertutup didapur, karena bila kena udara luar saat penyimpanan mudah sekali lapuk & berjamur.



JINTEN HITAM = Habbatussauda


yg sering digunakan sebagai obat.
Jinten atau Jintan = Cumin
Bentuknya mirip dengan adas manis hanya lebih ramping dan berwarna lebih gelap.
Memveri rasa sedikit manis dan harum pada masakan seperti opor, gulai dan kari.
Biasanya dihaluskan bersama bumbu yang lain.



KUNYIT = Turmeric


Kunyit digunakan untuk memberikan efek warna kuning pd masakan selain itu jg untuk menetralisir bau amis.
Untuk cita rasa yg lebih sedap, bakar dulu dgn kulitnya sebelum diolah. Jg baik sebagai jamu atau untuk menjaga kesehatan & kecantikan



KENCUR = Kaempferia galanga


Kencur mempunyai aroma yg lebih tajam & khas.
Biasanya digunakan untuk membuat bumbu urap, garang asem, perkedel jagung & sambel tempe.



KAPULAGA = Cardamom


Rempah ini memberikan aroma yg khas pd masakan maupun kue.
Kapulaga yg sering digunakan ada 2 jenis, putih (untuk masakan) dan hijau untuk kue & minuman.
Sering digunakan jg pd masakan Timur Tengah & India.
Bisa dimemarkan atau dihaluskan.



KAYU MANIS = Cinnamon


Rempah ini berasal dari kulit batang bagian dlm dari pohon kayu manis.
Cirinya berwarna coklat muda & permukaannya halus dgn aroma yg manis.
Sering digunakan sebagai taburan cake atau dessert, jg masakan Timur Tengah.



KETUMBAR = Coriandrum sativum


Ketumbar, meski sama2 bulat kecil, tesktur fisiknya lebih lunak berserat kasar. Warna agak kecoklatan muda & ringan sekali. Bnyk sekali digunakan sebagai bumbu halus dlm berbagai masakan di dunia. Berbeda dgn lada yg bila terlalu bnyk menggunakannya akan menyebabkan rasa pedas berlebih, ketumbar lebih byk menghasilkan aroma wangi & sedap. Selain biji ketumbar, daun ketumbar jg popular digunakan sbg penyedap masakan. Kita mengenal Sop Tom Yam yg sedap sekali aromanya krn daun ketumbar, begitu jg beberapa macam salad yg mengunakan daun ini.



KEMIRI = Aleurites moluccana


adalah tumbuhan yg bijinya dimanfaatkan sebagai sumber minyak & rempah2. Biasanya dipake untuk membuat sambal & bahan campuran bumbu yg diulek, jg dijadikan sebagai saus kental yg dimakan dgn sayuran dan nasi.
Biji yg terdapat di dalamnya memiliki lapisan pelindung yg sangat keras & mengandung minyak yg cukup banyak, yg memungkinkan untuk digunakan sebagai lilin.



LENGKUAS = Alpinia galanga


Lengkuas atau Laos digunakan sebagai pengharum masakan.
Kupas dahulu kulitnya lalu memarkan atau iris sebelum diolah.



LADA atau MERICA = Pepper


Bulatannya sedikit lebih keras dibanding ketumbar. Ada yg berwarna hitam & ada jg yg berwarna putih. Lada putih adalah Lada yg sudah melalui proses pengupasan. Bila dipegang, terasa tekturnya agak keras.
Bumbu ini rasanya pedas & khas sekali & cenderung panas/hangat.
Permukaannya lebih halus dibanding ketumbar. Dijual dlm bentuk butiran maupun bubuk.
Bila tercium serbuk lada oleh kita, akan menyebabkan bersin2 krn sengatan pedasnya. Bnyk sekali masakan Indonesia & masakan dunia yg menggunakan lada, mulai dari sayur sop, & berbagai macam gulai dll......



LADA HITAM = Black Pepper, Black Peppercorn


Lada yg hitam adalah lada yg masih asli dr pohonnya. Berasal dari merica/lada yg dipetik saat masih hijau kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari.
Permukaannya keriput & butirannya lebih keras.
Dipasaran dunia Lada Hitam jauh lebih mahal dibanding Lada putih



PEKAK atau BUNGA LAWANG = Star Anise


Biasanya digunakan untuk bumbu masakan Indonesia maupun Cina.
Dijual dlm bentuknya yg kering.
Sedikit saja menggunakannya karena aromanya sangat kuat.



TEMU KUNCI = Boesenbergia rotunda


Temu Kunci mempunyai aroma yg segar.
Biasanya digunakan untuk membuat sayur bening/bayam. Rimpang temu kunci jg berkhasiat mengatasi gangguan pencernaan. Daunnya diketahui memiliki efek antiracun.




BUNGA SEDAP MALAM = Kembang Gedang


Ini beda dgn sedap malam yg biasanya untuk wewangian & dekorasi ruangan, tp bunga kering yg berasal dari Bunga Pisang.
Bunga Pisang yg dikeringkan ini, biasa digunakan untuk isian Sup Kimlo. Rendam terlebih dahulu hingga mekar & buang air rendamannya, lakukan dua tiga kali pencucian supaya hilang aroma asamnya.
Biji kemiri mengandung bahan beracun dengan kekuatan ringan. Krn itu sangat tdk dianjurkan mengonsumsi biji kemiri secara mentah. Penggunaan kemiri harus diawali dga menyangrai (memanaskan tanpa minyak atau air) hingga biji hangat. Pemanasan akan menguraikan toksin.

Param Gatal

Khasiat
Belerang yang mengandung senyawa hidrogen sulfida diketahui berkhasiat untuk menyembuhkan penyakit kulit akibat jamur seperti halnya eksim,Dlingo,bangle dan sambiloto berkhasiat untuk mematikan kuman. Sambiloto berkhasiat menghilangkan rasa gatal dan eksim

Bahan
1.2jari dlingo
2.2jari bangle
3.1 genggam daun sambiloto
4.2 jari belerang

Cara membuat
Kupas kulit dlingo dan bangle,lalu cuci bersih semua bahan
tumbuk sampai halus kemudian oleskan pada bagian tubuh yang gatal
lakukan 2x sehari sebelum mandi, bila ada sisa bisa dijemur untuk pemakaian selanjutnya

Rempah Mandi

Khasiat:
Bunga Kenanga,Bunga mawar, bunga melati dan krangean merupakan bahan2 memberi aroma wangi pada tubuh. Temu giring sering digunakan untuk bahan kosmetik krn dapat menghaluskan kulit. Kunyit akan memberi warna kuning langsat pada kulit.

Bahan:
1. 5 kuntum bunga kenanga
2. 4 kuntum bunga mawar
3. 1 genggam bunga melati
4. 2 jari krangean
5. 1 ruas rimpang temu giring
6. 1 ruas rimpang kunyit

Cara membuat
Kupas kulit temu giring dan kunyit, lalu tumbuk semua bahan. peras dan saring.
Bunga mawar,kenangan dan melati di cuci bersih lalu di iris halus.
campur semua bahan jadi satu
Gunakan ramuaan ini untuk berendam atau lulurkan ke seluruh tubuh dan biarkan hingga kering. bilas dengan air hangat

Jamu Bau Badan

Khasiat
Daun belutas yang memiliki bau enak bila di rebus baik untuk menghilangkan bau badan. Kunyit yang mengandung kurkumin bermanfaat membunuh bakteri. Temu giring diketahui berkhasiat menghaluskan kulit

Bahan:
1. 1 genggam daun belutas
2. 1 jari rimpang kunyit
3. 1 jari rimpang temu giring

Cara membuat
Kupas kunyit dan temu giring, kemudian cuci bersih.
tumbuk semua bahan,peras dan saring
minum 2x seharii

Bedak Jerawat

Khasiat:
Temu giring dapat menghaluskan kulit,sedangkan kunyit selalu dipakai untuk bahan kosmetik,jebuk sari berkhasiat sebagai anti kuman,dan kulit jeruk purut berguna untuk membersihkan kulit.

Bahan:
1. 2 ruas temu giring
2. 2 ruas kunyit putih
3. 1 butir jeruk sari/pinang
4. 1 buah kluit jeruk purut

Cara membuat
Kupas semua bahan dan cuci bersih
tumbuk hingga halus
pulung ramuan tersebut menjadi beberapa butir dan jemur hingga kering betul
ambil 1 buti ramuan yang sudah dipulung,beri sedikit air dan oleskan di wajah
biarkan hingga kering,kemudian di bilas dengan air hangat

Jamu Bebas Jerawat

Khasiat:
Lenglengan,kunyit,temu lawak dan sambiloto diketahui berkhasiat membantu fungsi hati untuk membersihkan zat zat beracun dalam darah dan menyembuhkan peradangan

Bahan:
1. 2 tanaman lenglengan(daun,batang,akar)
2. 1 jari rimpang kunyit
3. 1 jari rimpang temu lawak
4. 1/2 genggam daun sambiloto

Cara membuat
Kupas kulit kunyit dan temulawak
cuci dan rebus dengan 3 gelas air hingga mendidih
kecilkan api, tunggu dan angkat apabila air sudah setengahnya
minum dalam keadaan hangat,bisa di campur dengan gula aren atau madu
minum 2x sehari,setiap hari



catatan: selain minum jamu,gunakan juga bedak jerawat

Jamu Haid Berbau

Khasiat:
Dikalangan masyarakat jawa, para wanita sering minum ramuan kunyit agar haidnya lancar dan tidak berbau amis, daun sirih berguna untuk antiperadangan.

Bahan:
1. 4 jari rimpang kunyit
2. 2 helai daun sirih

Cara membuat:
Kupas kunyit lalu parut atau tumbuk,kemudian di rebus dengan 1 gelas air hingga mendidih. Saat akan diminum tambahkan air asam jawa dan gula aren. minum ramuan ini 1x sehari saat menjelang haid sampai akhir haid

Jamu Galian Putri

Khasiat:
Cengkih,adas,cabai jawa, kemukus dan kencur sifatnya menghangatkan, berkhasiat melancarkan peredaran darah. Kulit delima putih dan majakan memang sering di gunakan dalam ramuan untuk wanita2 muda

Bahan:
1. 1/2buah kulit delima putih
2. 1 butir majakan/jengnitri
3. 10 butir cengkih
4. 10 butir kemukus
5. 1 buah cabai jawa
6. seujung sendok teh adas
7. 2 jari kayu manis jangan
8. 2 ruas rimpang kencur
9. 2 ruas rimpang kunyit
10. 1 ruas rimpang temulawak

Cara membuat:
Cuci bersih semua bahan. Lalu, kunyit, kencur dan temu lawak ditumbuk, tapi tidak perlu sampai halus, setelah itu rebus bahan2 ini dengan 2 gelas air hingga air tinggal setengahnya. kemudian saring dan beri sedikit gula aren atau madu dan sedikit air perasan jeruk nipis.Minum ramuan ini 1x sehari,sebaiknya ramuan ini jangan di minum setiap hari,cukup 2 hari sekali saja.

Jamu Galian Remaja Putri

Khasiat:
Ramuan ini berfungsi membantu pembentukan tubuh yang ideal dan juga alat reproduksi,meskipun tidak secara langsung. Adas berkhasiat menguatkan massa kelenjar payudara. Ramuan ini juga mencegah infeksi dan tumbuhnya jamur yang mengakibatkan keputihan

Bahan:
1. 2 ruas rimpang temu giring
2. 2 ruas rimpang kunyit
3. 2 ruas rimpang kencur
4. 1 ruas rimpang temu lawak
5. 5 biji bunga sidowayah kering
6. 5 butir cengkeh
7. seujung sendok teh adas
8. seujung sendok teh mungsi
9. 1 ruas kayu manis jangan

Cara membuatnya:
Kupas semua bahan dan cuci bersih. Lalu,temu girin,kunyit,kencur dan temu lawak ditumbuk hingga halus.Setelah itu campur semua bahan dan rebus dengan 2 gelas air putih. Setelah mendidih,kecilkan api dan rebus ramuan tersebut hingga airnya tinggal setengah, saring, beri sedikit gula aren atau madu dan air perasan jeruk nipis. Minum ramuan ini 1x sehari, pada sore hari. Ramuan ini jangan diminum setiap hari,cukup 2 hari sekali saja.

Catatan:
Bagi wanita dewasa, untuk memelihara keindahan tubuh dan wajah berseri2.